Ciliegiolo - Maremma Toscana DOC

Ciliegiolo

Maremma Toscana DOC

Le Eccellenze di casa - "Die Exzellenz des Hauses"

Der reinsortige Ciliegiolo wird 8 Monate lang in Tonneaufässern aus französischer Eiche veredelt. Intensive und elegante Struktur mit frischen Noten von reifen roten Früchten, die durch leichte Würznoten vollendet werden. Reine Ciliegiolo-Trauben, ausgelesen aus den besten Trauben eines einzigen Weinbergs. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen.

  • Rebsorte: Ciliegiolo
  • Produktionsregion: Magliano in Toscana
  • Jahresproduktion: 7.000 Flaschen
  • Weinlese: von Hand, Mitte September
  • Weinbereitung: Die in den frischen Stunden des Tages gelesenen Trauben werden in kleinen Stahlwannen bei einer Temperatur von 26 Grad mit täglich schonendem Umwälzen der Maische, etwa drei Wochen vergoren. Anschließend wird der Wein 8 Monate lang in Tonneaufässern aus französischer Eiche zweiter und dritter Belegung, in denen der biologische Säureabbau stattfindet, weiter vergoren.
  • Organoleptische Eigenschaften: Dunkelrot mit violetten Nuancen. Frische Noten von roten Früchten und Kirschen, die durch eine dezent würzige Note vollendet werden. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine feine und süße Tanninstruktur und eine ausgezeichnete Persistenz aus.
  • Serviervorschläge: Wildfleisch, gereifte Käsesorten und Vorspeisen aus der Toskana
  • Serviertemperatur: 16-18 °C
  • Qualitätssiegel: ICEA – Naturland Fair
  • Auszeichnungen:

    Vini Buoni d’Italia 2020: Gold Stern

    Winescritic 2020: 90 Punkte

    Bioweinpreis 2020: Goldmedaille

    Mundus Vini Biofach 2021: Silbermedaille

    Vini Buoni d’Italia 2019: 4 Sterne

    Gambero Rosso 2019: 2 Gläser

    Veronelli 2019: 88 Punkte

    Bioweinpreis 2019: Goldmedaille

    Vinous 2019: 90 Punkte

    Vini Buoni d’Italia 2018: 4 Sterne

    Veronelli 2018: 87 Punkte

    Bibenda 2018: 3 Weintrauben

    Wine Enthusiast 2018: 89 Punkte

    Decanter 2017: Silbermedaille

    Merano Awards 2017: 88 Punkte

    Vinum 2017: 16,5 / 20 Punkte

    Gambero Rosso 2017: 2 Gläser

    Veronelli 2017: 88 Punkte

    Bibenda 2017: 3 Weintrauben

    Bioweinpreis 2016: 82 Punkte

    Decanter 2016: Bronzemedaille

    Mundus Vini Biofach 2016: Goldmedaille

Interessante Hintergrundinformationen

Der Ciliegiolo gehört zu unseren historischen Etiketten, er begleitet uns seit Beginn dieses Abenteuers und ist, genau wie wir, ein Kind dieses Bodens.