Ciliegiolo - Maremma Toscana DOC
Ciliegiolo
Maremma Toscana DOC
Le Eccellenze di casa - "Die Exzellenz des Hauses"
Der reinsortige Ciliegiolo wird 8 Monate lang in Tonneaufässern aus französischer Eiche veredelt. Intensive und elegante Struktur mit frischen Noten von reifen roten Früchten, die durch leichte Würznoten vollendet werden. Reine Ciliegiolo-Trauben, ausgelesen aus den besten Trauben eines einzigen Weinbergs. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen.
- Rebsorte: Ciliegiolo
- Produktionsregion: Magliano in Toscana
- Jahresproduktion: 7.000 Flaschen
- Weinlese: von Hand, Mitte September
- Weinbereitung: Die in den frischen Stunden des Tages gelesenen Trauben werden in kleinen Stahlwannen bei einer Temperatur von 26 Grad mit täglich schonendem Umwälzen der Maische, etwa drei Wochen vergoren. Anschließend wird der Wein 8 Monate lang in Tonneaufässern aus französischer Eiche zweiter und dritter Belegung, in denen der biologische Säureabbau stattfindet, weiter vergoren.
- Organoleptische Eigenschaften: Dunkelrot mit violetten Nuancen. Frische Noten von roten Früchten und Kirschen, die durch eine dezent würzige Note vollendet werden. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine feine und süße Tanninstruktur und eine ausgezeichnete Persistenz aus.
- Serviervorschläge: Wildfleisch, gereifte Käsesorten und Vorspeisen aus der Toskana
- Serviertemperatur: 16-18 °C
- Qualitätssiegel: ICEA – Naturland Fair
-
Auszeichnungen:
Vini Buoni d’Italia 2020: Stella d’oro
Vini Buoni d’Italia 2019: 4 Stelle
Gambero Rosso 2019: 2 Bicchieri
Veronelli 2019: 88 Punti
Bioweinpreis 2019: Medaglia d’oro
Vinous 2019: 90 Punti
Vini Buoni d’Italia 2018: 4 Stelle
Veronelli 2018: 87 Punti
Bibenda 2018: 3 grappoli
Wine Enthusiast 2018: 89 Punti
Decanter 2017: Medaglia d’argento
Merano Awards 2017: 88 Punti
Vinum 2017: 16,5 / 20 Punti
Gambero Rosso 2017: 2 Bicchieri
Veronelli 2017: 88 Punti
Bibenda 2017: 3 Grappoli
Bioweinpreis 2016: 82 Punti
Decanter 2016: Medaglia di bronzo
Mundus Vini Biofach 2016: Medaglia d’oro
Der Ciliegiolo gehört zu unseren historischen Etiketten, er begleitet uns seit Beginn dieses Abenteuers und ist, genau wie wir, ein Kind dieses Bodens.
