Cantina

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Benvenuti

Cantina LaSelva si trova in località Poderone a Magliano in Toscana ed è stata inaugurata nel 2003. È solo parzialmente visibile dall’esterno perché la maggior parte della struttura si trova nel sottosuolo. Il rivestimento in pietra e l’inerbimento del tetto la integrano con il paesaggio e la rendono molto efficiente, ben isolata e con valori interni di temperatura e umidità costanti in ogni periodo dell’anno.
L’impianto fotovoltaico sul tetto produce parte dell’energia necessaria alla sua operatività. I nostri vini biologici e vegani maturano in 40 tini di acciaio inossidabile e in circa 100 Barrique e Tonneaux per una capacità totale di 3.600 ettolitri. La nostra produzione attuale è di 220.000 bottiglie annue.

Rigorosamente Bio

Come in vigna anche in cantina vogliamo accompagnare le uve nel processo di vinificazione senza utilizzare additivi inutili, applicando i concetti del biologico e adottando le tecnologie più all’avanguardia nel controllo delle temperature, nella fermentazione, nei rimontaggi e nelle follature delicate.

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In Maremma

Siamo in un territorio unico, incastonato nel sud della Toscana e immerso in una natura indomita, culla di tradizioni millenarie. Tesori d’arte, biodiversità, enogastronomia e artigianato si accompagnano a un paesaggio esteso tra i boschi del Parco Regionale, i borghi medievali e il mare: luoghi dove godere la bellezza, in ogni stagione. La Maremma è anche la patria millenaria della viticoltura toscana: le sue origini risalgono agli Etruschi e alla loro sorprendente civiltà. Il microclima delle colline maremmane esalta da sempre le qualità del Sangiovese, che dà vita a vini noti e apprezzati in tutto il mondo, come il Morellino di Scansano. La combinazione di minerali, calce, galestro e alberese - unita all’influenza marittima della costa tirrenica - costituiscono la base per vini rossi opulenti e morbidi e per vini bianchi sapidi e di spiccata personalità.

ARTE&VINO in Cantina

Dal 2015 le due nostre grandi passioni hanno dato vita a un evento che si ripete ogni due anni: Arte&Vino in Cantina. Nelle edizioni passate gli autori hanno realizzato opere site-specific, che interpretano in modo esclusivo la specificità del luogo e delle sue caratteristiche. Su questa base è nato anche il progetto Nature Specific, a cui hanno partecipato Samantha Passaniti, Lapo Simeoni, Antonio Barbieri e Giuseppe Zanoni.

Nel 2019 il tema dell’evento è stato “La Casa dei Pesci”, un progetto dedicato alla protezione dei fondali marini maremmani dalle devastazioni provocate dalla pesca a strascico illegale. L’azione si è concretizzata attraverso l’allestimento in mare di blocchi dissuasori e opere d’arte. In particolare, Cantina LaSelva ha finanziato l’acquisto di un blocco di marmo, poi scolpito da Giorgio Butini, destinato al parco d’arte marino.