Sangiovese Bianco - Bianco Toscano IGT
Sangiovese Bianco
Bianco Toscano IGT
Espressioni
La freschezza del bianco incontra l’espressione del rosso in questo Sangiovese vinificato in bianco. Bouquet fruttato con note minerali.
- Vitigno: Sangiovese
- Zona di Produzione: Magliano in Toscana
- Produzione Annua: 12.000 bottiglie
- Vendemmia: manuale, a metà settembre
- Vinificazione: Le uve Sangiovese vengono raccolte con qualche giorno di anticipo rispetto alla loro completa maturazione al fine di garantire, dopo una leggera pressatura degli acini, un mosto dai colori tenui ed una buona acidità. Il vino viene mantenuto a bassa temperatura così da avere una fermentazione lenta e regolare necessaria per esaltare al massimo l’aromaticità tipica del Sangiovese. Dopo 6 mesi di maturazione sui lieviti, viene imbottigliato e affina un ulteriore mese in bottiglia.
- Note Organolettiche: colore cipria tenue con sfumature paglierine. Fruttato, con sentori di piccoli frutti rossi e leggere speziature. In bocca è fresco, morbido, sapido, con una acidità equilibrata ed un'ottima persistenza.
- Abbinamenti: aperitivi, piatti a base di verdure e di pesce, crostacei e carni bianche.
- Temperatura di Servizio: 10-12 °C.
- Certificazione: ICEA – Naturland Fair
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Riconoscimenti:
Winescritic 2021 : 90 Punti
Vini buoni d'Italia 2019 : 3 Stelle
Veronelli 2019 : 85 Punti
Vini buoni d'Italia 2018: 2 Stelle
Veronelli 2018 : 84 Punti
Bibenda 2018 : 3 Grappoli
il colore è nella buccia, per ottenere questo vino è quindi necessario selezionare solo le uve sane ed integre, con buona acidità ed al giusto stadio di maturazione. Solo il mosto fiore, con pochissimo colore viene poi fatto fermentare lentamente per due settimane.