Satus - Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
Satus
Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
Le Eccellenze di casa
Dal latino sătŭs: fig. generazione, origine, nascita. Il Ciliegiolo è tra le nostre etichette storiche, ci accompagna fin dall’inizio ed è, come noi, figlio di queste terre. Vinificato in purezza. Struttura intensa ed elegante con fresche note di frutti rossi maturi, rifinite da una leggera sfumatura speziata.
- Vitigno: Ciliegiolo
- Zona di Produzione: Magliano in Toscana
- Produzione Annua: 2.000 bottiglie
- Vendemmia: manuale, a metà settembre
- Vinificazione: Le uve di Ciliegiolo, provenienti da un unico vigneto situato a Magliano in Toscana, dopo una rigorosa selezione eseguita durante la raccolta, vengono immediatamente conferite in cantina dove cominciano una lunga fermentazione in piccole vasche di acciaio. Al fine di preservare ed esaltare al massimo le caratteristiche tipiche di questo grande vitigno, vengono eseguiti più rimontaggi giornalieri e la temperatura del mosto non deve mai superare i 26 gradi centigradi. Finita la fermentazione alcolica, dopo la svinatura, il vino trascorre un periodo di affinamento sulle fecce durante il quale esegue la fermentazione malolattica e a questo punto viene travasato in Barriques e Tonneaux di terzo e quarto passaggio dove rimane per almeno 8 mesi. Trascorso questo periodo di maturazione in legno, il Ciliegiolo viene imbottigliato e affinerà ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
- Note Organolettiche: colore rosso intenso con sfumature violacee. Fresche note di frutti rossi, ciliegie, elegantemente rifinite da una leggera sfumatura speziata. In bocca si caratterizza da una fine e dolce trama tannica e da un’ottima persistenza.
- Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionate ed antipasti toscani.
- Temperatura di Servizio: 16-18 °C
- Certificazione: ICEA
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Riconoscimenti:
Robert Parker Wine Advocate: 92 punti
Winescritic 2022: 92 punti
Falstaff - Costa toscana tasting 2022: 91 punti
Vinum - Top Toscana 2023: 16,5/20 punti
Gambero Rosso: 2 bicchieri neri
Vinum 2021: 16,5 punti
Guida Bio 2022: 4 foglie verdi
Decanter 2022: medaglia di bronzo
Wine Without Walls 2022: 91 punti
Vini Buoni d’Italia 2020: Stella d’oro
Winescritic 2020: 90 punti
Bioweinpreis 2020: Medaglia d'oro
Mundus Vini Biofach 2021: Medaglia d'argento
Vini Buoni d’Italia 2019: 4 Stelle
Gambero Rosso 2019: 2 Bicchieri
Veronelli 2019: 88 Punti
Bioweinpreis 2019: Medaglia d’oro
Vinous 2019: 90 Punti
Vini Buoni d’Italia 2018: 4 Stelle
Veronelli 2018: 87 Punti
Bibenda 2018: 3 grappoli
Wine Enthusiast 2018: 89 Punti
Decanter 2017: Medaglia d’argento
Merano Awards 2017: 88 Punti
Vinum 2017: 16,5 / 20 Punti
Gambero Rosso 2017: 2 Bicchieri
Veronelli 2017: 88 Punti
Bibenda 2017: 3 Grappoli
Bioweinpreis 2016: 82 Punti
Decanter 2016: Medaglia di bronzo
Mundus Vini Biofach 2016: Medaglia d’oro
il ciliegiolo è tra le nostre etichette storiche, ci accompagna fin dall’inizio di questa avventura ed è, come noi, figlio di queste terre.
